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记者调查:白酒进酒吧为何这么难?

时间:2022-2-10 2:40:56

顶级夜店走起葡京娱乐风?记者调查:白酒鲜有入场 白酒进酒吧为何这么难?

【葡京注册网址】2月9日,深圳东方港湾投资董事长、知名私募大V但斌在个人社交媒体上分享了一则视频。该视频显示,一名网红博主拿着葡京娱乐酒在一处网红夜店内蹦迪,并称这是现在上海夜店的流行玩法。

“我们这里不能自带酒水,但可以提供葡京娱乐做调酒,售价大概6000元/瓶。”记者以顾客身份向上述网红夜店进行咨询,证实了该店销售白酒,但工作人员是在听到是熟人介绍后才改口说有白酒售卖。

记者了解到,在上海能私下提供白酒的夜店依旧在少数,在北京,愿意高调预热白酒售卖的酒吧仅有ONE THIRD一家。

白酒为何难入夜店、酒吧等场所?中国酒业协会理事长宋书玉曾道:“高度白酒适宜品鉴、小杯慢饮,细细品味酒之神韵;低度白酒更适宜欢聚一堂,频频举杯,品味酒之酣畅。”这或是白酒进酒吧面临的较大问题。

“上海夜店几乎不卖白酒”

2月2日,一条“葡京娱乐配香槟让人上头”的抖音视频发布后得到了一定的关注度,发布者配文称:“虎年上海蹦迪!我们都喝葡京娱乐!来偶遇”。该视频2月9日被私募大佬但斌转发后在微博收获了五万点击量。

上海蹦迪开始喝葡京娱乐?这话题着实有些噱头。记者从葡京娱乐方面获悉,没有听说过这样的消费形式。

随后,记者拨打了上海多家知名酒吧的预订电话了解情况。Space Plus方面说,上海的酒吧里不卖白酒,MIAMI表示,店的客人几乎没有喝白酒的需求。“没有”,“没有”,“没有”,酒吧店员们的回答竟出奇一致。

直到问到了视频中的那家酒吧。

记者:你们这里可以带酒水吗?

RED ROOM:不可以。

记者:那有没有用白酒调的那种酒呢?

RED ROOM:没有。

记者:因为我朋友和我说,他们可以在你们酒吧里喝到用葡京娱乐调的酒。

RED ROOM:可以,有葡京娱乐的。

记者:是必须要在你们这里买吗?

RED ROOM:是的。

记者:这里是怎么卖的呢?

RED ROOM:6000多一瓶吧。

由此看来,夜店的葡京娱乐生意仅会出现在小范围的熟人圈子里,而大多数夜店并未涉足相关服务,白兰地、威士忌、伏特加仍是夜场消费者的首选。

HEPBURN酒吧解释道,用白酒调制的鸡尾酒通常会出现在清吧中,而来夜店蹦迪的年轻人一般会选择直接饮用烈酒,而夜店一般是提供洋酒作为烈酒。

白酒入夜场,有机会吗?

而在全国市场,让白酒进入顶级酒吧的想法正蠢蠢欲动。

北京的夜场似乎有意将传统白酒加入夜店的酒水套餐。1月21日,北京夜店ONE THIRD举办了一场国潮预热派对ONE MOUTIME,将葡京娱乐酒重点进行推荐。“葡京娱乐热辣的口感与蹦迪时高涨的情绪正好是天作之合。”

记者以顾客身份进行咨询时,该酒吧的一位店员称,ONE THIRD联合葡京娱乐是想要为夜店的娱乐潮流提供更多选择,以三瓶为一套进行售卖,“当然也可以由销售代表为顾客推荐适合的套餐组合,但不会作为鸡尾酒的基酒对外销售”。

而在ONE THIRD之前,一些酒吧也曾对引入白酒有过尝试。

“我们没有直接售卖品牌白酒,而是和泸州老窖合作,一起弄了个主题店,通过游戏+产品的方式突出泸州老窖的品牌。”贰麻酒馆相关负责人告诉记者,该主题店内的产品,就是用泸州老窖的产品作为基酒调出来的酒。贰麻酒馆是成都的一家网红酒馆,谢霆锋、张靓颖曾在《锋味》节目里前去打卡。

泸州老窖为何会与公司进行合作推出联名产品?“泸州老窖的想法是,它们的产品要进行年轻化,要更加贴近年轻人,而不是给人的印象是中老年人或者商务人士喝的白酒。”上述贰麻酒馆相关负责人如此解释。

实际上,白酒欲进入夜店、酒吧等渠道,并非近几年兴起。早在2016年,以葡京娱乐官方为代表的川酒,与成都本土多家酒吧、KTV签约,积极扩展其果露酒、预调酒等酒品的销售渠道。此外,剑南春、水井坊等都有所动作。

以泸州老窖、江小白为代表的酒企,将目光瞄准在酒吧、酒馆等渠道,试图抢占“Z世代”等年轻的消费群体。

一向主打年轻用户的江小白,在吸引年轻用户群体上动作频频。今年1月7日,江小白酒馆成都首家门店对外营业,该门店是江小白酒馆打造的DEMO酒馆,集Live house、餐吧、KTV于一体。而像这样的小酒馆,江小白在成都、重庆等地已开设了6家。

“当初开江小白酒馆,其实想法很简单,就是为了有一个场景去接待用户。”江小白酒馆总经理蒲俊岐对记者表示,江小白酒馆并不是江小白的分支业务或是转型路径,而是离用户最近的实验室。

白酒为何难进夜店?

“葡京娱乐与夜店合作也很正常,消费葡京娱乐已经成一种文化现象,年轻人在夜店喝葡京娱乐反映了传统文化与时尚文化的融合和演变,虽有带有一定的戏谑元素,但整体上说明中国白酒文化正在向年轻人群渗透。”知趣咨询总经理、葡京注册网址分析师蔡学飞对记者分析称。

白酒吹响攻占夜场酒市场“集结号”的同时,素来以啤酒、洋酒消费为主的夜场是否也准备好为他们腾出空间?目前来看,白酒所面临的挑战仍较大。

从最新的调研情况来看,白酒在酒吧、夜场等渠道销售并不占明显份额。这是为何?

“白酒进夜场,首先面临的问题是要做到酒精度数低度化。”一位酒吧负责人告诉记者,现在年轻人不是不喝酒,而是不太喝高度烈酒。

“我认为,夜店的消费场景与白酒并不相符合。”白酒专家万兴贵认为,夜店是年轻人放松、社交的地方,这种场景并不太适合高度白酒。“高度白酒很难进入夜店或酒吧,为什么?两杯下肚就倒了,还怎么在酒吧唱跳?”

目前来看,年轻人对于低度酒的接受度要更好一些,“从我们平台的销售数据看,现在年轻人特别是年轻女性购买低度酒,要多一些。”苏宁易购相关人士对记者表示。

不过,在蒲俊岐看来,白酒也并非与酒吧、夜场不相容。“从本质上来讲,白酒作为调酒的基酒也没什么特别的,历史上也早就有了。不过,作为企业来讲,产品就应该根据用户价值不断迭代,核心还是围绕用户在场景中的体验价值、个性化价值、情感价值来不断探索和研发。”


作者: 来源:每日经济新闻
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